Tataki de atún #RetoAsaltablogs

Ú ltimo domingo de mes y qué tocaaaaaa? siiii robaarrr!! y este mes el asalto ha sido de guante blanco porque hemos robado a manos llenas a la jefa Marga Postigo, la Cabecilla de esta colla de mangantes del Reto Asaltablogs.

Bueno pues después de trastearle toda la despensa, la cocina y hasta el baño…este tataki de atún me hizo ojitos, y como a mi hija le vuelve loca y nunca lo había preparado en casa me lo llevé directo! El blog de marga, por si todavía no lo conoces, es Azafranes Y Canelas, y te recomiendo una vueltecita por él, tiene un montón de cosas ricas y super aprovechables para cualquier ocasión.

La receta que elegí no puede ser más sencilla, sana y rica…en casa nos encantó a todos y eso que son bastante tiquismiquis. Te dejo la receta original de Marga en este enlace. No encontré atún rojo y lo hice con un atún de aleta amarilla, que estaba también riquísimo, el próximo rojo! Lo único que hay que tener en cuenta es congelar el pescado para evitar problemas ya que se sirve casi crudo. Vamos con ella?

Ingredientes:

250g. atún fresco en un trozo

40ml. salsa de soja

40ml. vinagre de arroz

zumo de 1/2 lima

1 cuch. jengibre rallado

150ml. aceite

sal en escamas

germinado de alfalfa (o cualquier otro)

Después de congelar el atún, lo dejamos descongelar un día antes en la nevera.

Una vez descongelado lo maceramos en un bol en la mezcla de soja, vinagre, jengibre, zumo de lima y aceite unas 4 horas como mínimo. Como dice Marga verás que se ha encurtido un poco.

Escurrimos el atún y en una plancha bien caliente, lo marcamos por todos los lados, laterales también.

Dejamos reposar 5 minutos y lo cortamos en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Espolvoreamos con la sal en escamas y los servimos con los germinados de alfalfa y si quieres con un poco de soja para mojar y acompañado de arroz.

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