Tejas

Ingredientes:

400 grs de harina floja.

300 grs de mantequilla pomada.

400 grs de azúcar glasé.

400 grs de claras.

Almendra laminada tostada c/s.

Elaboración:

Mezclar en la kitchen con pala la mantequilla con el azúcar glasé o a mano varillando.

Añadir las claras poco a poco y mezclar bien a velocidad media, a mano con unas varillas.

Añadir la harina progresivamente.

Reservar en frío

Extender la masa en círculos de unos 8cm de diámetro, espolvorear con la almendra.sobre una lámina de silpat. Hornear a 180º- +5min, hasta estar doradas.

Poner las tejar rápidamente sobre el molde para tejas o en un rodillo en su defecto para dar la forma curvada.

Dejar enfriar y guardar muy bien en lugar hermético.