Tembleque relleno de plátano

Este postre es típico de Puerto Rico, se elabora con leche de coco y va espolvoreado con canela. Tiene una consistencia firme pero cremosa y yo además lo he rellenado de plátano para darle mi toque personal.  :P

Ingredientes

600 mililitros de leche de coco (Tiger Khan, Dr. Goerg…)

60 gramos de azúcar.

60 gramos de Maizena.

1 plátano grande.

Canela en polvo (para decorar).

Preparación

Pelar el plátano y cortarlo en rodajas. Reservar.

Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes excepto el plátano y la canela y programar 5 minutos y medio, Temperatura 100, Velocidad 4.

Verter la mitad de la mezcla en un molde, cubrir con las rodajas de plátano y añadir el resto de la mezcla.

Guardar en la nevera y esperar a que cuaje.

Desmoldar, espolvear con canela y servir.

¡Buen provecho! ;)

Archivado en: Recetas Tagged: Sin Gluten Sin Lácteos y Sin Huevo, Thermomix, Vegano