Tendencias gastronómicas
Tendencias gastronómicas: qué nos espera en la cocina
Hace poco estaba tomando un café con una amiga chef y me contaba que sus clientes le pedían cada vez más platos con técnicas nuevas, ingredientes de moda y, sobre todo, experiencias en la mesa que fueran más allá del sabor. Eso me hizo pensar en lo rápido que cambia la gastronomía. No es solo que aparezcan recetas nuevas; es que la forma en que cocinamos, comemos y compartimos la comida está transformándose constantemente.
Por eso vale la pena estar atenta a lo que se cuece en el mundo culinario. Te ayuda a saber qué ingredientes merecen la pena buscar, qué técnicas conviene aprender, y cómo sorprender a tu familia o amigos con algo diferente. Además, entender hacia dónde va la cocina es una forma de disfrutarla más conscientemente.
En las páginas que siguen encontrarás un repaso por lo que está marcando la agenda culinaria: desde lo que nos depara el Salón de Gourmets hasta consejos de expertos, recetas que están pegando fuerte y hasta cómo la tecnología se ha colado en la cocina. Todo lo que necesitas para estar al día.
Las nuevas tendencias que define el Salón de Gourmets
Un recorrido por los platos y propuestas que marcan el pulso de la gastronomía actual según lo que se ve en el evento más importante del sector.
Qué esperar de la cocina en 2014
Aquí verás cuáles son las apuestas que chefs y cocineros tienen en el horizonte para afrontar el nuevo año con ideas frescas.
Raquel Contador habla de gastronomía y cuscús
Una conversación con alguien que sabe de cocina, sobre cómo evolucionan nuestros gustos y el papel de ingredientes clásicos como el cuscús.
Hojaldre de setas con cebolla caramelizada
Te sorprenderá lo fácil que es preparar este aperitivo que combina la elegancia de un clásico con sabores que están muy de moda.
Aderezo mediterráneo para darle vida a tus ensaladas
No es solo una salsa; es la puerta de entrada a cómo los cocineros están reviviendo la cocina mediterránea con toques modernos.
Canal Cocina Glass, la cocina llega a Google Glass
La tecnología wearable entra en la cocina y abre posibilidades que hace poco parecían ciencia ficción para seguir recetas mientras cocinas.
Bocaditos de queso y nueces para picar con estilo
Pequeños lujos que responden a la tendencia actual de servir aperitivos elaborados pero sin complicación innecesaria.
La actualidad gastronómica de cada semana
Tu ventana a todo lo que está pasando ahora mismo: recetas de moda, técnicas que triunfan y la voz de los cocineros que marcan el camino.
La cocina sigue evolucionando, y lo interesante es que nosotras podemos ser parte de esa evolución. No necesitas ser chef profesional para disfrutar de lo mejor que está sucediendo en las cocinas de hoy. Solo curiosidad y ganas de probar cosas nuevas.