INGREDIENTES
1 kg de ternera para guisar
1 cebolla roja
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
5 alcachofas
3 zanahorias
150 g de setas
3 cucharadas de tomate frito
100 g de coliflor
2 ramas de tomillo fresco
1 vaso de vino tinto (recomendado Ribera)
10 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN DE LA TERNERA A LA JARDINERA
Primero salpimentamos la carne previamente cortada en taquitos y reservamos.
En una cazuela freímos los ajos laminados y echamos la carne. La mareamos un poquito durante 5 minutos. A continuación, vamos añadiendo la verdura, cortada en juliana gordita, en el siguiente orden: pimientos, cebolla, zanahorias y alcachofas, lo mareamos todo y ponemos el laurel y el vino. Lo tendremos hirviendo hasta que se evapore el alcohol. Después agregamos las setas también cortadas en juliana. Cubrimos de agua y estará hirviendo durante 40 minutos hasta que la carne se ponga ternita