Ternera a la jardinera

Ternera a la jardinera

Ingredientes:

800 gr. de estofado de ternera o carne de ternera para guisar.

3-4 zanahorias.

1 buen puñado de guisantes. En este caso son congelados.

1 cebolla.
2 dientes de ajo.

2 patatas

Sal, aceite de oliva, tomillo y pimentón.
Medio vasito de brandy (opcional).

Elaboración:

En un poco de aceite, salteamos la cebolla bien picada y los dientes de ajo también picados. A fuego medio.

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la zanahoria cortada en rodajas y mantenemos a fuego medio-bajo mientras pelamos y cortamos las patatas. En cuanto las tengamos, las añadimos al sofrito.

Añadimos la carne y salamos y especiamos.

En este momento, podemos agregar medio vasito de brandy y flambear.

Subimos un poquito el fuego y mantenemos hasta que la ternera coja color.

Entonces, cubrimos bien de agua y subimos el fuego para que hierva. Espolvoreamos con tomillo y una cucharadita de pimentón.

En cuanto rompa a hervir, ponemos a fuego medio y mantenemos hasta que la carne y las patatas estén bien hechas. Aproximadamente unos cincuenta minutos.

En este momento, añadimos los guisantes y dejamos cocinar unos cinco minutos más.