Ternera con alcachofas
Esta ternera con alcachofas que os voy a explicar a continuación, es un plato de tradición familiar, que mi madre ha hecho siempre y que a mi me encantaba y me encanta. Admite algunas variaciones, como por ejemplo, añadirle zanahorias o patatas, pero yo, en esta ocasión lo he querido preparar de esta manera, porque así ya sale espectacular. El hecho de hacer en los fases es porque la carne requiere un poco más de cocción que las verduras. Si la carne que usas habitualmente es muy-muy tierna, no hará falta que hagas estos 2 pasos. Lo pones todo junto bien rehogado y……te ahorrarás aún más tiempo, que es de lo que se trata pero bueno, aún y asi, comer un delicioso plato de ternera guisada con alcachofas en 15 minutos, creo que no es excesivo, verdad? Dos últimos consejos: 1º acompañado de unas patatas fritas es un plato único inigualabe y 2º prepara pan para mojar, la salsita está..mmmmm
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2â?¬
Índices de salud
Rico en: hidr.de carbono y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media
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Ternera con alcachofas, ingredientes para 2 personas:
400g. de ternera de guisar cortada a dados
2 alcachofas
100 g. de guisantes (de lata o congelados)
2 dientes de ajo
1 tomate rojo
1 pimiento verde (tipo italiano)
1 vaso de vino tinto (120ml)
1 cuch. pequeña de pimentón
sal, pimienta
4 cuch. soperas de aceite de oliva
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
Utensilios, sólo necesitas:
Olla a presión
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.
Ternera con alcachofas, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la olla con el aceite a calentar. Cuando el aceite esté caliente, echa los dientes de ajo entero y sofríelos. Agrega ahora la carne y dórala.
Salpimenta, agrega el vino, deja que se evapore el alcohol, cierra la olla y cuece por espacio de 7 minutos
Mientras, lava y corta el pimiento y el tomate a trozos pequeños, limpia las alcachofas y córtalas a cuartos. Reserva (si quieres, para que éstas no oscurezcan, déjalas en agua con una ramita de perejil)
Cuando hayan pasado los 7 minutos, deja salir el vapor de la olla, abre e incorpora el pimiento, el tomate, los guisantes (si son congelados, no hace falta descongelar, si son de lata, échalos con su jugo), las alcachofas y el pimentón. Rehoga unos instantes. Rectifica de sal si lo crees necesario.
Echa un vaso pequeño de agua (120ml.), vuelve a cerrar la olla y cuece 7 minutos más.
Finalizado el tiempo de cocción, apaga el fuego, deja salir el vapor de la olla, abre y sirve.
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