La Cocina De Juani
Ternera moruna
Ingredientes:
Preparación:
Salpimentamos y condimentamos la carne troceada con Ras el Hanout. La ponemos en una cazuela a fuego medio con el aceite crudo, doramos bien y añadimos los pimientos troceados y los ajos. Le damos unas vueltas hasta pochar os pimientos e incorporamos la cebolla picada. Cuando esta empiece a dorar, añadimos el tomate y mezclamos todo bien. Cuando el tomare haya reducido y el sofrito esté en su punto, incorporamos el vino y dejamos cocer siempre a fuego medio hasta reducir a la mitad. La carne tiene que quedar tierna y jugosa. Servimos con patatas fritas.