Terrina de calabaza

Terrina de verduras variadas, un primer plato delicioso.Verduras variadas, es un plato ligero que gusta a toda la familia, seguro los niños les gusta.

Fácil-tiempo 50 minutos-primeros platos

Ingredientes

4 personas

40 grs de calabaza

1/2 calabacin

3 huevos categoría m

1 puerro

3 c/s de aceite de oliva virgen

125 grs de brócoli

100 ml de nata

1 zanahoria en rodajas finas

Sal a gusto

1 pizca de pimienta blanca

5 hojas de perejil fresco picado

Mantequilla o aceite para el molde

Pelar y cortar la calabaza en dados.

Picar el puerro y rehogar con el aceite a fuego lento, echar la calabaza y rehogar con el puerro, salpimentar, tapar y dejar cocer lentamente con la cazuela tapada hasta que este tierna, dejar templar y añadir los huevos, la nata y el perejil, triturar todo junto, reservar.

Poner una cazuela con agua, sal y pimienta.

Limpiar el brócoli cortar, la zanahoria pelada y en rodajas, lavar el calabacín cortar en rodajas y cocer todas las verduras juntas.

Engrasar un molde alargado con la mantequilla.

Precalentar el horno a 170º. Mezclar las verduras con la crema de calabaza.

Echar la mezcla en el molde y meter en el horno a cocer al baño María unos 40 minutos aproximadamente, hasta que cuaje, retirar y desmoldar.

Se cortar en rodajas anchas. Servir caliente o templado.