Tiempo de brochetas: Delicias ensartadas de Calamares

Ingredientes para los calamares

6 calamares (solo los cuerpos)

1/2 escarola

1/2 lechuga

1/2 cebolla roja

1 ramita de eneldo

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Palitos de madera para hacer las brochetas

Ingredientes para la salsa

1 yogur natural

2 cucharadas de mayonesa

El zumo de medio limón

Cebollino picado

Preparación de los Calamares

Ponemos los palitos de madera en agua fría durante 30 minutos. Reservamos.

Limpiamos los calamares y los hacemos rodajas. Los salpimentamos, los ensartamos en los palitos y los barnizamos con el aceite. Los pasamos a la plancha. Reservamos.

En un bol mezclamos las ensaladas, la cebolla cortada en plumas y lo aliñamos con el aceite y el eneldo. Reservamos.

Preparación de la salsa

En un bol mezclamos el yogur, la mayonesa, el zumo de limón y el cebollino. Lo batimos a mano todo muy bien hasta que quede una salsa suave.

Montamos el plato poniendo en una fuente o plato alargado las ensaladas en un ladito y las brochetas a lo largo dejando un hueco para poner un cuenquito con la salsa. Queda un plato muy cuqui, ideal para sorprender con una comida sanísima y natural.


Ver imagen