Timbal De Berenjenas Con Albahaca

Timbal de berenjenas

¿Todavía no has probado el timbal de berenjenas con albahaca? Además, lleva tomate y queso de cabra. Está buenísimo y una vez que lo pruebes lo harás mucho, ya que es muy fácil y rápido.

Lo puedes poner como primer plato o si quieres también, como picoteo. La albahaca le da un sabor muy especial. ¡No te quedes sin probarlo!

¿Te digo, cómo? ¡Papel y boli!

Ingredientes

(Para 2 personas)

1 Berenjena Grande

2 Tomates Medianos

Queso de cabra

Albahaca fresca

Aceite y sal

Vamos a ello..

Vamos a empezar, lavando bien la berenjena y los tomates. Cogemos la berenjena y cortamos los extremos, la parte de la punta y la parte del rabillo. A continuación la cortamos de forma que las rodajas no queden  muy gordas.

Ponemos el horno a precalentar a 170 grados. En la fuente del horno colocamos los primeros trozos de berenjena.

Ponemos algunas hojas de albahaca fresca en la tabla de cortar y las picamos muy finas. Las ponemos en un recipiente con 3 cucharadas de aceite y un poquito de sal, emulsionamos. (Batimos )

Rociamos un poquito, con ello, las ruedas de berenjena de la bandeja y lo mismo, cada vez que añadamos un ingrediente.

Ahora partimos los tomates también, en rodajas, y lo ponemos encima de la berenjena. Rociamos.

Partimos el queso y lo añadimos.

Cogemos una hoja de albahaca y la colocamos encima del queso.

Ahora repetimos de nuevo todo el proceso. Acabamos con una rueda de berenjena bien mojada con el aceite y la albahaca.

Metemos en el horno de 15 a 20 minutos según el horno. Pasado éste tiempo, colocamos una hoja de albahaca en la parte superior, de presentación.

Y a disfrutar de nuestro timbal. Otras veces, le he añadido también, jamón serrano y estaba de morirte..

Ya me contarás, que tal te ha salido.

¡Disfruta!

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