Timbal de langostinos
Se supone, aunque por el tiempo no lo parezca, que ya estamos en primavera y empiezan a apetecer platos más fresquitos. Este es un ejemplo ;-)
Se trata de un plato con las 3 "B": bueno, bonito y barato...y facílisimo de hacer (aunque no empiece por "b"...jajaja!!!)
Sólo necesitaréis para esta receta un molde de los que venden de menaje de cocina para "montar" el plato.
Ingredientes para 4 timbales:
- 4 huevos
- 16 langostinos
- 2 latas de atún
- 12 palitos de surimi/txatka
- 5 cucharadas aproximadamente de mahonesa
- 1 cebolleta
- Sal
Preparación:
Poner una cazuela con los 4 huevos y agua. Contar desde que empiecen a cocer 12 minutos aproximadamente, y echar los langostinos y una pizca de sal al agua donde están cociendo los huevos y dejar cocer todo durante otros 3-4 minutos.
Dejar enfriar y pelar los huevos y los langostinos y reservar.
En un cuenco poner el atún escurrido y mezclarlo con un par de cucharadas de mahonesa. Reservar.
En otro cuenco, poner los palitos de surimi/txatka picados y mezclar con 3 cucharadas de mahonesa. Reservar.
Picar la cebolleta fina (en aros o si lo preferís en brunoise). Reservar.
Una vez preparados todos los ingredientes hay que montar el plato para que quede chulo.
Ponemos en aro sobre el plato donde vayamos a servir y ponemos en el fondo un huevo cocido cortado en rodajas intentado cubrir bien el fondo.
Sobre la capa de huevo, echamos 2 cucharadas de surimi y extendemos bien (alisamos la capa) y con ayuda de la cuchara presionar para que quede compacto.
Encima de esto, ponemos la cebolleta picada.
Y echamos una capa de atún con mahonesa por encima (2 cucharadas aproximadamente), alisando para que que más bonito, presionar con la cuchara para que quede compacto.
Cómo veis, he procurado dejar un par de cm hasta llegar al borde del aro para poder colocar los langostinos.
Antes de colocarlos, como en la foto y para que no quede muy "basto", con ayuda de un cuchillo afilado cortarlos por la mitad longitudinalmente y colocarlo encima del atún como en la foto, en forma de espiral y con cuidado retirar el aro y listo para comer!!!
