Tiramisú con bizcocho casero

He vuelto a preparar uno de mis postres favoritos, el tiramisú, pero esta vez no lo vamos a hacer con los típicos bizcochos de soletilla, sino que lo vamos a preparar con un rico bizcocho casero. Empezamos.

Ingredientes para el tiramisú:

3 huevos

250 gr de queso mascarpone

3 cucharadas de azúcar

Brandy

Cacao en polvo natural 100%

Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos L

100 gr de harina de trigo

90 gr de azúcar

15 gr de levadura en polvo


Ingredientes para bañar el bizcocho:

1/2 vaso de café

Brandy una cucharada

Primero preparamos el bizcocho. En un bol grande ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos bien.

Ahora tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y lo echamos en el bol, removemos todo bien y en la bandeja del horno, encima de papel vegetal, extendemos la mezcla con la ayuda de una lengua de silicona.

Horneamos unos 12 minutos, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Una vez frío, cortamos los bordes para dejarlo igualado y lo cortamos en dos trozos iguales. Reservamos.

Hacemos primero el café y lo dejamos enfriar con la cucharada de brandy.

Ahora preparamos la crema de tiramisú. Separamos la claras de las yemas.

En un robot de cocina ponemos las claras y las batimos a punto de nieve, se sabe cuando están a punto de nieve porque si le das la vuelta al bol no se caen. También las podéis batir a mano.

En otro bol batimos la yemas junto con el azúcar, hasta que cambien de color y forme una espuma.

Añadimos el queso mascarpone poco a poco a las yemas batidas anteriormente.

Incorporamos las claras ya montadas a la mezcla con ayuda de una lengua de silicona y añadimos un chorro de brandy.

Con un pincel de silicona, empapamos el primer trozo de bizcocho con el café que habíamos preparado y lo ponemos en una fuente. Ahora con ayuda de una manga pastelera o una lengua de silicona, añadimos la crema de tiramisú por encima y con un colador ponemos el cacao en polvo. Empapamos el otro trozo de bizcocho con el café y lo ponemos encima, ponemos otra capa de crema de tiramisú y cacao en polvo de nuevo.

Dejamos enfriar en la nevera y mejor de un día para otro.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!