TIRAMISU DE FRESAS

Este tiramisu no lleva huevo. Es con nata. Muchas personas rechazan el tiramisu porque lleva huevo crudo. Esta version, como digo es con nata.


INGREDIENTES:
COULIS
300 gr. fresas naturales limpias y sin rabito
100 gr. azúcar
150 gr. agua

ALMIBAR PARA BAÑAR
Ralladura de una naranja o unas gotitas aroma fresa
20 gr. azúcar normal

CREMA DE QUESO
250 gr. nata montar fría MINIMO 35% MATERIA GRASA
75 gr. azúcar glas
250 gr. queso Mascarpone

Un paquete de bizcochos de soletilla
Cacao en polvo sin azucar (para espolvoreaar sobre el preparado.) o fresas troceadas
200 GRS FRESAS TROCEADAS

PREPARACION:

1- Pon en el vaso las fresas y 100 gr, de azúcar y programa 12 min./100º/vel.1. Si ves que empieza a hervir y rebosa quita el cubilete y bajara levemente la temperatura.
2.- Tritura 20seg/vel.7. Retira a un bol y deja enfriar.
3- Pon agua en el vaso , la ralladura o aroma y 1 cda. sopera de azúcar, 3 min./Varoma/vel.2. Reserva en otro bol.
4- Con el vaso frio , colocas la mariposa y semi-montar la nata con el azúcar glas, unos segundos en vel. 3 y medio. Baja restos, añade el mascarpone , 15 seg./vel.3 y medio.
5- Montaje: Alternar capas de soletillas, emborrachándolas con el almíbar con una brocha o una cuchara, una capa de coulis y otra de crema de mascarpone y fresas troceadas.
Mover suavemente golpeando contra la mesa para que se asiente bien y no tenga aire.
Una capa de bizcocho, emborrachar, coulis y capa de crema, terminar con una capa de crema y espolvorear con cacao o decorar con fresas troceadas. AL gusto!!
6.- Lleva a la nevera unas horas, bien tapado que no se reseque.
Esta mejor de un dia para otro.
Decorar a gusto
*Servir frío. Congela perfectamente.

NO ES NECESARIO LAVAR EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA.