Tiramisú de limón
El tiramisú es un postre italiano a base de queso mascarpone, bizcochitos,café y cacao. En esta ocasión he querido hacer una variación a la receta original y he preparado tiramisú de limón, con un suave sabor ácido mezclado con el dulce del mascarpone y el almibar de los bizcochitos.
Como ingredientes principales lleva queso mascarpone, huevo, azúcar, limón y almibar de limoncello.
Os animo a que preparéis en casa esta versión fácil y exquisita de tiramisú con la ayuda de Mycook. Os encantará!
Ingredientes:
200 gramos de bizcocho tipo soletilla
2 huevos
450 gramos de mascarpone
jugo y ralladura de un limón
45 gr. de azúcar
Para el almibar:
100 gr. de limoncello
50 gramos de azúcar
Ralladura y el jugo de dos limones
Elaboración:
Comenzamos separando las claras de las yemas, y montamos éstas durante 4 minutos velocidad 5 poniendo en las cuchillas la mariposa y reservamos.
Limpiamos y secamos la jarra y trituramos el azúcar durante 10 segundos, velocidad 9.
Agregamos las yemas de huevo, el mascarpone, el jugo de limón y la ralladura, y mezclamos durante 30 segundos velocidad 5,vertemos todo en un recipiente.
Luego agregamos suavemente las claras de huevo a la preparación anterior, usando una espátula y reservamos.
Elaboramos el almibar mezclando el jugo de limón con el azúcar glass y el limoncelo en un bol.
Finalmente ponemos en copas o vasos una capa de bizcochitos mojados en el almibar, una capa de mascarpone y así sucesivamente.
Para terminar espolvoreamos con limón rallado y dejamos enfriar unas 4 horas antes de servir.
Elaboración tradicional:
Comenzamos separando las claras de las yemas, y montamos éstas hasta que estén firmes y reservamos.
Trituramos el azúcar en un molinillo de café, o algún aparato similar.
Agregamos las yemas de huevo, el mascarpone, el jugo de limón y la ralladura, y mezclamos en un recipiente.
Luego agregamos suavemente las claras de huevo a la preparación anterior, usando una espátula y reservamos.
Elaboramos el almibar mezclando el jugo de limón con el azúcar glass y el limoncelo en un bol.
Finalmente ponemos en copas o vasos una capa de bizcochitos mojados en el almibar, una capa de mascarpone y así sucesivamente.
Para terminar espolvoreamos con limón rallado y dejamos enfriar unas 4 horas antes de servir.