Tiramisú de turrón y crema de orujo #CookingTheChef #AlmaObregon
Como Abril y Ana nos cuidan un montón en el reto de Cooking The Chef, este mes que suele ser bastante complicadillo y ajetreado, nos los ponen más fácil con un chef conocido. Como por ejemplo, Alma Obregón, de la que tengo un montón de recetas y me ha encantado rebuscar en su cocina.
He descubierto este estupendo tiramisú sin café (a Alma no le gusta el tiramisú clásico y esta opción es brutal) y me puse manos a la obra con él. Nos ha encantado, aunque cuando lo repita, (que repetiré) rebajaré un poco la crema de orujo con leche o nata, ya que se notaba mucho el alcohol. Si te animas te va a encantar!
Aquí te dejo el enlace al recopilatorio de Alma Obregón con las maravillas que hacen mis compis de reto.
Ingredientes:
1 paquete de bizcochos para tiramisú (como los de soletilla pero más secos)
500g. queso mascarpone
150g. azúcar
3 huevos
100g. turrón jijona y algo más para decorar
500ml. crema de orujo
Verter el orujo en una bandeja poco profunda y colocar los bizcochos para que empapen.
Triturar el turrón y reservar. (Se puede hacer con un tenedor perfectamente)
Montar las claras a punto de nieve, y cuando empiezan a espumar añadir 50 g. de azúcar y acabar de montar hasta obtener un merengue de picos blandos. Reservar.
Batir las yemas con el resto de azúcar hasta blanquear, y añadir el mascarpone mezclando bien.
Agregar el merengue a la mezcla de mascarpone con una espátula y haciendo movimientos envolventes, para no bajar el merengue.
Incorporamos el turrón picado y mezclamos.
En el recipiente donde vamos a preparar el tiramisú, colocamos una capa en la base de bizcochos emborrachados, y una capa de crema de turrón encima. Ponemos la siguiente capa de bizcochos a emborrachar.
Vamos haciendo capas alternando bizcocho y crema de turrón sucesivamente hasta acabar la crema de turrón.
Por último rallamos un poco de turrón por encima, lo dejamos reposar 1 hora en la nevera y ya está listo para disfrutar!
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