Tiramisú en vasitos

(Para 4 vasitos)

INGREDIENTES:

120 ml de café frío

2 huevos

50 ml de azúcar

250 gr de queso Mascarpone

8 bizcochos de soletilla

Cacao puro en polvo (para decorar)

Chocolate negro (para decorar)

ELABORACIÓN:

Primero separamos las claras de las yemas y reserva ambas por separado.

En un bol añadimos las yemas y el azúcar. Batimos ambos ingredientes con unas varillas hasta que adopte un color más claro para asegurarnos que están bien mezclados. Incorporamos el mascarpone y volvemos a mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.

Montamos las claras a punto de nieve con la batidora de varillas.

Añadimos las claras montadas al bol de las yemas y mezclamos con ayuda de una espátula realizando movimientos suaves y envolventes.

Así evitamos, en la medida de los posible, que las claras pierdan aire y mantengan su textura. Colocamos la crema en una manga pastelera y le cortamos la punta, así será mucho más fácil.

Ahora montamos los vasitos. Podéis empezar poniendo los bizcochos mojados en el café frío o bien por una capa de crema. Según la altura de tu caso puedes poner más o menos capas.

Yo puse crema, cacao, bizcochos empapados en café, crema, cacao, bizcochos empapados en café y crema.

Terminamos espolvoreando con cacao en polvo y el chocolate rallado por encima. Riquísimo!!