Tocino de cielo con almendra (muy fácil de hacer)
Si os gusta el tocino de cielo, esta receta os va a encantar, es un tocino de cielo con almendra y galletas muy fácil de hacer, no tiene ninguna complicación, solo hay que mezclar los ingredientes y el horno hará la magia, mientras se hornea se separa en dos capas, una tiene la textura de un flan muy suave y la otra tiene la textura de un pudín, os sorprenderá.
Espero que os animéis a probarlo, porque está extremadamente rico!!!
(Para un molde redondo de 18 cm)
Ingredientes:
85 grs. de almendras crudas sin piel molidas.
80 grs. de galletas maría molidas.
4 huevos L.
285 grs. de azúcar.
400 ml. de agua.
Caramelo líquido (si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).
Preparación:
Caramelizamos el molde y reservamos.
Mezclamos los huevos con el azúcar con unas varillas manuales hasta integrarlos.
Añadimos la almendra molida junto con las galletas molidas y mezclamos hasta integrarlas.
Por último agregamos el agua y mezclamos hasta integrarla.
Vertemos en el molde caramelizado y ponemos en un recipiente acto para el horno, echamos agua caliente hasta la mitad del molde del tocino de cielo (lo haremos al baño maría).
Metemos en el horno precalentado a 160° grados, 80 minutos aproximadamente.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y del agua, dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.
Tapamos y metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, desmoldamos y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.
(Lo podemos acompañar con nata montada).
