Tofu Birmano

Tofu de Garbanzos

me inspire de Lucia de Oasis Urbano ba

pero como siempre hago mi propia versión.


Ingredientes:

agua filtrada de garbanzos (leche)

(lo que sobra cuando licuamos garbanzos para hacer milanesas de la paz)

cúrcuma ,sal ,pimienta a gusto.

en un jarrito o Olla poner la leche de Garbanzo a fuego mediano

y revolver constantemente para que no se pegue o se hagan grumos.

hacerlos hasta que quede de consistencia a salsa blanca.

volcar en un Tupper forrado con papel film o manteca

y dejar enfriar totalmente a temperatura ambiente.

yo lo deje enfriar de un día para el otro, (va despidiendo liquido.)

al Otro día desmoldar y cortar en cubos o tajadas.

para cocinar

el procedimiento es igual que en el otro tofu de soja ,este es mas gelatinoso y tiene un leve sabor a huevo.

salteado en la sarten empanado con maicena o harina para que se dore mas crujiente queda rico en Wraps , con Arroz y Fideos.