Tomate frito fácil y casero

Vamos que ya tenemos tomatitos ricos para disfrutar en ensalada, gazpacho, salmorejo, tal cual cortados por la mitad y un poquito de sal.... Pues si hay muchos recuerdos y uno de ellos es cuando mi padre tenía tomates en el huerto coger uno y partirlo por la mitad y un poco de sal y a comer, así directamente de la mata, o podéis ver que hacemos con los tomates en mi casa en verano para poder disfrutar todo el año

Pero hoy os traigo algo sencillo que comemos a menudo y que está de mojar pan y ya si lo acompañamos con un huevo frito ni te cuento, al rico tomate frito

Y como a mi me gusta con tropezones, que es como esta rico, que se note que esta hecho en casa

Ingredientes:

800 gr de tomate troceado (yo uso el tomate de pera)

60 gr de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

orégano, albahaca... opcional para darle un toque diferente
Pelamos y troceamos los tomates, en una cacerola baja ponemos el aceite, los tomates, la sal y el azúcar y ponemos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Yo uso para esto los tomates de pera porque son mas carnosos, no tienen tanta agua y tienen mas carne.
También podemos freír el tomate en la thermomix y así nos ahorramos el tener que ir moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Aquí pondremos todos los ingredientes en el vaso, tomates pelados y troceados, no muy pequeños y programamos 30 minutos varoma velocidad 1 y sin cubilete poniendo el cestillo para que no salpique. Podéis trocear el tomate con la thermomix pero a mi me gusta trocearlo a cuchillo en cuadrados mas bien grandes como de 1.5cm mas o menos.

Ya tenemos nuestro tomate, que sabéis que si queréis conservarlo llenáis el bote con el tomate caliente, lo cerráis bien y ponéis hacia abajo hasta que se enfríe y os aguantara mucho mas tiempo, si os resistís a no comerlo claro
Y recordad mas rico con tropezones jejejejej y si le queréis dar un toque de sabor le ponéis orégano seco o cuando esté a punto de terminar el cocinado a mi me gusta ponerle unas hojas de albahaca fresca si ese tomate lo voy a usar para pasta

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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