Tomate frito

Una salsita básica, de las que hay que tener siempre, porque no tiene nada que ver la comprada con ésta, de rica y de sana, y se hace en un momentín, mientras preparas otras cositas...
TRADICIONAL Y THERMOMIX
Ingredientes:
4 tomates grandes y bien maduros
1 cta. sal
1/2 cta. azúcar
pimienta negra
50g. aceite oliva virgen extra
1 cebolla grandecita
2 ajos
Preparación:
- Picar la cebolla y los ajos y sofreirlos en una sartén o cazo (En Thermomix poner cebolla, ajos aceite en el vaso y 5 seg.V.4 y 7m. Varoma V.1)
- Añadir los tomates picados o rallados, la sal, el azúcar, la pimienta y sofreir durante 20/25 minutos. (En Thermomix echar los tomates partidos en cuartos al vaso, la sal, azúcar y pimienta y 5 seg. V.5 y 25m. Varoma V.1)
- Una vez pasado ese tiempo, triturar con la batidora eléctrica. (En Thermomix 1m. V.5-7-10, poned un trapo sobre el cubilete, que no salte y nos quememos)
- Si queréis un toquecito diferente, espolvoread orégano por encima.