Tomate valenciano relleno de ensaladilla de cangrejo

Los tomates están en su mejor momento y en concreto los valencianos de ensalada tienen un aroma y sabor que hay que aprovechar. Hoy los he rellenado de ensaladilla de cangrejo y no han defraudado.

Para dos tomates:

-dos tomates de ensalada valencianos

-8 palitos de cangrejo krissia picados

-una lata de atún escurrida

-una cebolleta picada fina

-10 pepinillos en vinagre pequeños en rodajas

-2 cucharadas de mahonesa

-albahaca picada

-sal

Cortamos el sombrero de los tomates y los vaciamos con un cuchillo y una cuchara. Salamos los tomates por dentro.

Lo que hemos sacado del tomate lo mezclamos con el resto de ingredientes.

Rellenamos con la mezcla y espolvoreamos con albahaca.

Los tuve un par de horas en la nevera y quedaron perfectos.