Tomates cherrys en almíbar de sidra
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Los tomates cherrys en almíbar se están convirtiendo en un clásico en nuestra cocina, quedan riquísimos, aguantan muchos días en la nevera, son fáciles de realizar sorprende a todos los paladares un tomate dulce.
En esta ocasión, he optado por mejorar la receta creando un almíbar con sidra y aportando a los tomates aroma añadiéndoles unas ramitas de menta fresca.
Ingredientes:
500 g de tomatitos cherrys variados
250 ml de sidra
250 g de azúcar
2 ramitas de menta fresca
Preparación:
Nada más simple que la realización de esta receta, que nos servirá de base para futuras recetas, banderillas, ensaladas, entrantes, etc.
Colocamos el azúcar y la sidra en una olla a fuego medio.
Cuando se disuelva el azúcar comience a hervir la sidra, añadimos los tomates lavados (con cuidado de que el almíbar no nos salpique), ambas ramitas de menta y dejamos cocinarse a fuego medio hasta que el almíbar entre en ebullición.
Tapamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de utilizar.