Tomates rellenos a la Saint Moritz
Con esta receta participo en el reto de la Marquesa de Paraberes del mes de Junio. Después de esta participación, nos vamos de vacaciones , volveremos de nuevo a participar en Septiembre. 
Ingredientes:
Tomates rojos y duros
200 gr de queso fresco
2 dcl de mahonesa
una cucharada de sabora (mostaza)
un cogollo de lechuga
50 gr de pistachos
sal
Preparación:
Recortar la parte del tallo de los tomates y vaciarlos de carne con una cucharilla teniendo cuidado de no romperlos, sazonamos y ponemos boca abajo en un plato para que suelten el agua.
En un bol ponemos el cogollo de lechuga cortada en juliana, el queso chafado con un tenedor, la mahonesa y la cucharada de sabora. Mezclamos todo muy bien y con esta mezcla rellenamos los tomates.
Pelamos los pistachos, los troceamos con un rodillo y espolvoreamos por encima a los tomates.
Servir bien fríos.