Tomates rellenos
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si, me suscribo Tomates rellenos
Uno de los platos más habituales en mi casa – sobre todo en esta época del año – son estos Tomates rellenos.
Una estupenda ensalada servida en el interior de unos hermosos tomates, resulta un plato muy vistoso, original y apetecible, además de – por supuesto – muy refrescante y que, a la hora de rellenar, te permite adaptarlo a los ingredientes que haya en la despensa.
En esta receta, los tomates los relleno de arroz, salmón ahumado, alcaparras, algunas aceitunas, huevo duro… unificándolo todo con un ligero y gustoso aderezo, obteniendo asi, una mezcla de sabores original, aromática, sencilla, sabrosa y una preparación rápida y sin complicaciones.
Un consejo: Si tienes algún ingrediente en tu despensa que tengas que gastar, aprovéchalo en esta receta: pepino, atún, paté, algún resto de ensaladilla, de arroz hervido, etc. Las opciones para rellenar unos buenos y grandes tomates son infinitas, asi que ¡imaginación al poder!
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Índices de salud
Rico en: proteinas, hidr. de carbono y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Microondas
Bol pequeño
Bol mezclador mediano
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Tomates rellenos, video paso a paso
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Tomates rellenos, ingredientes para 4 unidades
Tomates grandes: 4 unidades
Salmón ahumado: 100g.
Arroz congelado precocido: 1 bolsa (aprox.165g. peso ya cocido)
Pimiento rojo: 1 trozo
Cebolla roja: 1 trozo
Aceitunas negras y verdes: 12-14 unidades
Alcaparras: 1 cuch. sopera
Huevo: 2 unidades
Para el aliño
Eneldo: 1 cuch. pequeña
Sal: Cantidad al gusto
Pimienta negra molida: Cantidad al gusto
Lima (o limón): el zumo de media
Aceite de oliva: 3 cuch. soperas
Opcional para emplatar
Perlas de salmón
Hojas de lechuga o de cogollo
Tomates rellenos, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon a punto el arroz: Mete la bolsa en el microondas y cocina durante 3 minutos, a 800w. Pasado este tiempo, sácala del microondas, ábrela, echa el arroz en un bol y deja enfriar.
Cuece el huevo: Pon unas gotas de aceite en 1 bol, repártela bien y casca en él, los huevos. Pincha las yemas con 1 palillo para que no se rompan durante la cocción e introduce el bol tapado en el microondas. Cuece durante 1 minuto y 20 segundos a 800w. Terminada la cocción, retira y deja enfriar.
Vacía los tomates: Lava los tomates y córtalos por la parte superior (ver detalle en el video). Vacíalos con ayuda de un cuchillo pequeño (puntilla) o una cuchara, reservando la pulpa que quitas. Ponlos boca abajo sobre un papel absorbente para que suelten el agua que pueda haber en su interior. Corta la pulpa que has retirado y añádela al bol (donde tienes el arroz ya enfriado).
Prepara el resto de ingredientes: Lava y corta a trozos pequeños el pimiento rojo. Pela y corta en trocitos muy pequeñitos la cebolla. Corta también bien pequeñito, las aceitunas, los huevos y el salmón ahumado. Escurre las alcaparras. Y ves echándolo todo al bol del arroz.
Aliña: Adereza con los ingredientes del aliño y mezcla bien.
Rellena los tomates: Rellena generosamente cada uno de los tomates. Ponlos en una fuente de servir con su correspondiente tapa al lado. Decora con las perlas de salmón y las hojas de lechuga o cogollo (lavadas y secadas) o, si lo prefieres, decora a tu gusto y sirve (frescos o a temperatura ambiente, según temporada).
Tomates rellenos, sugerencias/trucos
– Paso 1: Si has visto otras recetas mías, verás que, a menudo, utilizo el arroz congelado precocido porque es de buena calidad y me ahorra mucho tiempo y trabajo en la cocina. Además ahorro energía (en mi caso, que a lo mejor también es el tuyo, electricidad porque tengo placa de inducción). Si tú prefieres cocerlo, hazlo como tengas por costumbre hacerlo.
– El relleno de estos tomates es muy apropiado para aprovechar un arroz hervido que te haya sobrado de alguna otra comida.
– Paso 2: A lo mejor también has visto que, en mis recetas, cuando los huevos son para trocear siempre los cuezo en el microondas porque me ahorro tiempo, trabajo y dinero.
– Perosi prefieres cocerlos por el sistema tradicional, ten en cuenta que son 10 minutos de cocción a partir de que arranque el agua a hervir. Dejar enfriar, pelar y trocear. A parte de tiempo, implica un mayor gasto de gas/electricidad
– Paso 6: Para esta receta, procura elegir tomates grandes y firmes, que no estén demasiado maduros para que no se rompan en el proceso de vaciado.
– Paso 8: El relleno debe ser generoso, tiene que colmar el tomate. La tapa se puede colocar en el momento de servir o llevar a la mesa al lado del tomate..
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