Tonkatsu Kare (Curry Japonés)
Ya os he contado en alguna ocasión que mi hijo mayor me ha salido muy viajero. Aprovecha ofertas de vuelos baratos y duerme en casas de amigos o en albergues juveniles. Viajar así es más económico, pero no siempre cómodo.
De cada viaje, me trae algún souvenir, que ya acostumbran a ser elementos prácticos para el blog: moldes o ingredientes para alguna receta. En el último viaje me trajo un preparado para hacer una salsa típica japonesa. Lo llamamos curry japonés y se prepara fácilmente mezclando con agua.
El caso es que él, que adora este plato, me ha ido explicando como se elabora, y no es nada difícil, así que os lo dejo por si os interesa hacerlo.
INGREDIENTES:
Para tres personas:
150 gr de arroz
6 filetes de cinta de lomo de cerdo
1 tableta de curry japonés (unos 100 gr)
1/2 litro de agua
1 huevo batido
Pan rallado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer el arroz en un cazo con agua. Lo dejamos cocer unos veinte minutos y lo reservamos.
Salpimentamos los filetes de cerdo y los empanamos pasándolos primero por huevo batido y luego por pan rallado. Los freímos en abundante aceite caliente y los dejamos en un plato con papel absorbente, para que escurran el exceso de aceite.
Vamos con el curry. Ponemos en un cazo medio litro de agua y cuando comience a hervir agregamos la tableta de curry troceada. Removemos para que se vaya disolviendo y dejamos que hierva a fuego suave hasta que espese.
Ya solo nos queda montar el plato. En un lado el arroz, en el otro la salsa y en medio dos filetes de cerdo troceados en tiras y bañados ligeramente en la salsa.
Salpimentamos la carne.
La pasamos por huevo batido.
Y por pan rallado.
Freímos.
Este es el curry japonés. En tiendas de productos orientales lo podéis encontrar.
Lo disolvemos en medio litro de agua y dejamos que cueza hasta que espese.
Y solo nos queda montar el plato y disfrutarlo.
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