Topfenstrudel { Strudel de Requesón }
Hoy nos vamos de viaje a Austria , el país del Vals, de Mozart , de Sisi y Francisco José I , los caramelos pez y del Topfenstrudel .
Nuestra anfitriona Carolina de Carris Cupcake ha sido la encargada de elegir este bello destino para #reposterasporeuropa 
Austria es un país pequeño pero muy bello , lleno de pueblecitos sacados de un cuento , de lagos interminables , naturaleza en estado puro , de una repostería muy artesana y como en toda centroeuropa llenitas de strudels.
Hoy pasamos el día en un pueblecito del Tirol tomándonos un trocito de Topfenstrudel y un rico café
El strudel es una masa ligera hecha a base de harina , sal , agua y aceite ? masa quebrada o incluso hojaldrada . El arte consiste en amasarla y estirarla finamente para poder luego enrollarla .
En esta ocasión tenía masa quebrada fresca y el resultado ha sido muy aceptable , aunque os invito a hacer vuestra propia masa quebrada y meterse en harinas , el mejor desestresante que conozco .
Con la masa fresca comprada del super y el delicioso relleno de requesón , en un momento tenemos un riquísimo pastel para empezar y no parar .. Porque mira que está bueno .. Os lo advierto es maravilloso ...
Rápido y muy fácil de preparar
receta adaptada de hierbas y especias
? Una lámina de masa quebrada fresca o casera ? mi receta casera
? 350 gr de requesón , queso quark o topfen.
?100 ml de nata .
?1 huevo M.
? 15 gr de vainilla recién molida.
?10 ml de limoncello.
? ralladura de limón.
? 50 gr de sémola de trigo.
- Montar la nata a velocidad media alta y reservar.
- Batir el resto de los ingredientes hasta conseguir una crema suave
- Añadir la nata despacio y con movimientos envolventes ir integrándola poco a poco .Reposar 15 minutos en el frigorífico.
- Mientras estirar la masa con la ayuda de un rodillo lo más finamente posible encima de un papel de hornear ? ahora verás porque
- Extender el relleno sobre la masa estirada , dejando espacio en los bordes de la misma.
- Enrollamos la masa y plegamos las esquinas
- Envolvemos con el papel de horno nuestro topfenstrudel y al horno ? conseguimos que no se deforme y se hornee más rápidamente
- Precalentar el horno a 200º , bajar la temperatura a 180º y horneamos 15 minutos .El papel de horno empieza a coger colorcillo cuando esté listo el strudel
- Dejamos enfriar . Espolvoreamos con azúcar glass
- Y a disfrutar de este rico manjar que nos transporta a la vieja Austria.
Originalmente va relleno también de pasas , pero a mi comité de sabios no es algo que le guste demasiado . Aunque se me ocurre también rellenarlo de melocotones , fresas , arándanos .. pero eso serán otros strudel jejejeje.
Deciros que está absolutamente delicioso , incluso calentito tiene que estar riquísimo , pero en esta casa fue imposible llegar a esa situación , nuestro Topfenstrudel voló casi enterito mientras posaba en sus sesión de fotos
Nos cogemos las maletas con nuestro Topfenstrudel bien guardado para emprender viaje a Austria , a la que pienso volver con mi trupe . Ya sabéis seguid el hastag #reposterasporeuropa por las redes sociales y a disfrutar de su repostería maravillosa
¡Sed Felices y Endulzad Vuestro Corazón!
Mil besos !! ? ? ?