Torrejas de zapallo

Otra receta fácil y rica que te regala Como Lima Buena.

¡Que la disfrutes!

Ingredientes:

Zapallo 800 g

Queso rallado: 3 cucharadas

3 tazas medidoras de 1/3 de harina

2 huevos

Aceite vegetal c/n

sal y pimenta a gusto

Preparación:

Cortar el zapallo y colocarlo con apenas un chorrito de agua (muy poco. no se vayan a pasar porque el zapallo larga mucho líquido) en una cacerola hasta que quede tierno.

Batir dos huevos y salpimentar. Reservar.

Pisar bien el zapallo

Agregarle queso rallado

y los huevos.
Ir agregando de a poco el harina hasta formar una mezcla cremosa, ni muy densa ni muy liquida.

Tomar pequeñas porciones con la ayuda de una cuchara y poner a freír en aceite vegetal bien caliente, vuelta y vuelta. Escurrir en toallas de papel. Servir.