TORRIJAS CON LECHE DE COCO DEL CHEF JOSE ANDRES
Bueno, ya tenemos aquí la Semana Santa y no pueden faltar las torrijas; este año toca innovar y vengo con unas torrijas con leche de coco deliciosas que además no necesitan pasar por la sartén. Son unas torrijas diferentes pero sin perder la esencia original, los olores y los sabores.
¿Me acompañas a la cocina?
Torrijas con leche de coco del chef José Andrés
Ingredientes para 4 unidades:
1 bote de leche de coco (400 ml)
80 g de azúcar
1 rama de canela
1 limón
1 naranja
4 rodajas de pan brioche o especial torrijas
Azúcar moreno
Canela en polvo
Preparación:
En un bol ponemos la leche de coco, el azúcar, la rama de canela partida por la mitad, un poco de corteza de naranja y de limón sin la parte blanca que puede amargar. Mezclamos bien y llevamos al microondas durante 1minuto y medio.
Ponemos en una fuente las rebanadas de pan, rociamos por encima la leche de coco, colocamos alrededor la canela y las cáscaras y tapamos con film para que el pan vaya absorbiendo la leche. al rato le damos la vuelta a las rebanadas y volvemos a tapar durante un rato mas.
Antes de consumirlas rociamos por encima con azúcar moreno y con un soplete derretimos el azúcar.
Rallamos un poco de piel de limón y de naranja por encima y espolvoreamos con un poquito de canela.
Podemos acompañar la torrija con una bola de helado de vainilla.
Te cuento:
Revisando la despensa me encontré un bote de leche de coco y se me encendió la lucecita: busqué en la red recetas de torrijas con leche de coco y me topé con un video que me encantó; en él vemos a José Andrés hacer estas torrijas que me han impresionado.
Entre 2005 y 2007 se emitió en TVE un programa de cocina presentado por nuestro famoso chef que se llamaba "Vamos a cocinar con José Andrés" Yo veía este programa y me encantaba por la forma tan clara, amena y coloquial de contarnos las recetas; lo hace de una manera que todo parece sencillo hasta las elaboraciones mas sofisticadas. Aparte de las recetas siempre tenía un invitado famoso y hacía un recorrido por diferentes mercados para comprar los ingredientes necesarios.
No no voy a detallar toda la trayectoria de José Andrés, que en San Google está todo, pero si dejar clara mi admiración por este hombre y todo lo que hace; con mas personas así el mundo sería mucho mejor.
Te dejo el enlace a otros dulces y postres tipicos de Semana Santa que te pueden interesar:
- Torrijas de leche tradicionales
- Leche frita
-Potaje dulce de castañas
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¡Gracias por tu visita!
Paquita