Torrijas con natillas de chocolate

Ya se que el tiempo de cuaresma ya se quedo atrás, pero no por eso vamos a dejar de tomar torrijas, como en casa gustan mucho y los fritos no es una de las cosas que en casa se utilice mucho o nada, pensé una forma de que no fueran fritas como las tradicionales y estuvieran esponjosas y ricas. Si soy honesta están ricas, no, lo siguiente.

Ingredientes

Para 6 personas

Dificultad fácil-Tiempo 65 minutos-Postres, meriendas

1 barra de pan para torrijas

1 litro y una taza de leche semidesnatada

1 taza de azúcar común

1 c/s de agua de azahar

6 yemas de huevo categoría M

2 c/s y 1/2 de chocolate instantáneo a la taza

Poner el pan en una bandeja con fondo alto y que entren todas las rodajas a la vez ya que van a estar un rato.

Poner la leche al fuego con el azúcar sin canela ya que el pan es sabor canela, mover un poco para que se disuelva el azúcar y dejar a que llegue a embullición.

Mientras vamos batiendo las yemas, con el chocolate y el agua de azahar. Una vez llegue la leche a embullición bajar el fuego y con un cacillo añadir poco a poco leche a la mezcla de las yemas y sin dejar de mover para que las yemas se adacten al calor y no se corten, así con dos cacillos.

A continuación se añade ya la mezcla al resto de la leche , mover hasta que empiece a espesar pero muy poco, para que se empapen las torrijas, si se añade espeso no empapan.

Echar la mezcla a las torrijas y dejar reposar hasta que enfríen. Se pueden servir templadas o frías.