Torrijas de leche sin azúcar

Hoy viernes de Dolores, quedaría inaugurada oficialmente la semana santa en España. Pero con esta situación que estamos viviendo, este año va a pasar un poquito desapercibida.

Pero aunque no podamos salir a la calle nadie nos ha dicho que no podamos comer torrijas jajajajaja.

En casa hace mucho tiempo que hacemos las torrijas sin azúcar y generalmente con pan integral. No se nota nada la diferencia ( o será que ya nos hemos acostumbrado).

Otros años las he hecho en el horno o al vapor en la Thermomix. Pero este año de perdidos al río, las he hecho fritas de forma tradicional.

TORRIJAS DE LECHE SIN AZÚCAR

INGREDIENTES:

1 barra de pan para torrijas o pan integral del día anterior

2 l. de leche desnatada

La piel de un limón

La piel de una naranja

4 huevos

2 ramas de canela

3 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Aceite de oliva virgen extra para freír

Sacarina en polvo ( para decorar)

Canela molida ( para decorar)

PREPARACIÓN:

Infusionamos la leche con las pieles de los cítricos, las ramas de canela y el edulcorante. Para ello ponemos a hervir todo junto, con cuidado de que no se nos pegue y que no se nos salga la leche. Dejamos enfriar completamente antes de continuar con la receta.

Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm.

Las vamos empapando en la leche y las pasamos por huevo batido.

Freímos en abundante aceite bien caliente y sacamos a un papel absorbente.

Espolvoreamos con canela molida y sacarina en polvo y regamos con la leche que nos haya sobrado por encima.

Dejamos enfriar y al ataqueeee!!

Paloma