Torta 27 Años de zanahoria y piña

Ayer estuvimos de cumple. Comparto el bizcocho rico y húmedo de zanahoria y piña.

Así lo hice:

Ingredientes:

1 taza de azúcar blanca

1 taza de zanahoria

1 taza de piña en conserva

2 huevos

3/4 taza de aceite

1 cucharadita de polvo de hornear (royal)

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de clavo de olor

1 cucharadita de canela

1 taza de harina

3 moldes de 18 cms. de diámetro

papel vegetal

tazas de medida de repostería

Preparación:

Rallar la zanahoria.

Picar la piña en conserva y escurrir bien su jugo

Tamizar los ingredientes secos.

Batir las claras a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas, azúcar y aceite hasta integrar,

Añadir las claras en forma envolvente alternando con los ingredientes secos.

Por último la zanahoria y la piña.

Verter la mezcla en partes iguales en cada molde. Hornear 25 minutos.

Decorar con frosting de queso

Espero que les guste.

Claudia.