Torta brownie

TORTA BROWNIE

INGREDIENTES

Para el brownie (Para Molde redondo de 20 Cm )

· 100 g de manteca

· 180 g de azúcar

· 180 g de chocolate amargo

· 4 huevos

· 50 g de harina

· 25 g de Nueces

Para el relleno

· 250g de Dulce de leche



Para Merengue Italiano

· Clara de huevo 110 gr.

· Azúcar 220gr.

· Agua 80 cm3

PREPARACIÓN

1. 1. Para el brownie, Fundir la manteca y el chocolate picado a baño de Maria.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos e incorporar la preparación del chocolate.

3. Agregar la harina tamizada y las nueces picadas.

4. Volcar en un molde desmontable de 20 cm enmantecado y enharinado; hornear con fuego moderado a fuerte por 25 minutos (si nos pasamos de cocción no nos va salir húmedo) .

. Para el merengue Italiano: Hacer un almíbar a 120°C con el azúcar y el agua. Montar firmes las claras. Incorporar en hilo fino el almíbar a las claras. Batir hasta que quede a temperatura ambiente

4. Para el armado, sobre el brownie, tomamos una mangas y hacemos unos copos de dulce de leche; por encima el merengue Italiano, y como toque final…. Podemos decorar,con mini chips o... espolvoreando con chocolate y nuez finamente picada.

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