Torta de auyama (calabaza)
Es una exquisita opción para alguna celebración o para simplemente tener en casa para disfrutar en cualquier momento que nos provoque un pedazo de torta, aunque quizá pienses que será extraño el sabor de la auyama en un dulce, te sorprenderá lo genial que queda.
Hacer una torta de auyama o calabaza como se conoce en otros países, es una buena idea porque aunque estamos dándonos un gusto de comer dulce no dejamos a un lado el nutrir nuestro cuerpo y cuidar nuestra alimentación.
Las propiedades de esta hortaliza son tanto preventivas como curativas, posee un alto contenido de agua, fibra, betacaroteno, fósforo, magnesio, zinc , potasio, calcio y vitaminas A, B2, B5, C y E, logrando aportar a nuestro organismo muchos beneficios.
La auyama te ayudará a prevenir la aparición de cataratas, desinflamar la vejiga en caso de padecer cistitis o infecciones urinarias y también mejorará el estreñimiento o la acidez estomacal.
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De igual manera, las semillas de la auyama, son usadas en tratamientos contra la depresión, debido a que contienen triptófano, que es un compuesto conocido como aminoácido del placer, también sirven para eliminar los parásitos intestinales y para nivelar el colesterol.
Con la auyama puedes preparar sopa, crema, puré, arepa y hasta un quesillo, además de esta exquisita torta.
Ingredientes
1 y ½ taza más 2 cdas de aceite vegetal o de coco
1 y 1/3 taza de stevia
6 huevos
Canela
Clavos de olor
1 cda de vainilla
3 tazas de harina de almendras
2 cdas de bicarbonato de sodio
1 cdita de sal
1 cda de polvo de hornear
Pizca de nuez moscada
500gr de auyama
Preparación
Primero debes cocer la auyama, ponla en una olla con agua un palito de canela y los clavos de olor, cuando este blanda, retirar y dejarla enfriar para luego triturarla.
En un tazón mezclar el aceite, la stevia, los huevos y la vainilla hasta que esté suave.
En un recipiente aparte mezcla los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, la sal, el polvo para hornear, la nuez moscada, integrar.
Añadir los ingredientes secos a la mezcla, batir a velocidad media, mezcla bien.
Luego agrega el puré de auyama e integra muy bien, si quieres en este punto puedes agregar frutos secos.
Llevar al horno por 20 minutos a 180°c, hacer la prueba del palillo para saber si ya está lista.
¡A comer!
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