Torta de chocolate 85 años
Esta torta la hice hace unos meses cuando nos invitaron al campo a una barbacoa a celebrar el cumple del tío mayor de la familia.
Comparto como la hice:
Ingredientes:
285 gramos de harina
360 mililitros de buttermilk
3 huevos
450 gramos de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
120 gramos de cacao amargo
180 mililitros de aceite de girasol
240 mililitros de café caliente
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal
Todo temperatura ambiente
Para hacer el buttermilk:
mezclar 360 mililitros de leche con una cucharada de vinagre y reservar
Preparación:
Tamizar el azúcar, cacao, harina, bicarbonato sal y polvo de hornear, mezclar bien.
En otro bol mezclar los huevos, esencia de vainilla, buttermilk, aceite y café.
Luego añadir los ingredientes húmedos a los secos y batir hasta que se integre bien.
Poner la masa en un molde de 23 centímetros de diámetro, engrasado y enharinado.
Hornear de 45 a 50 minutos.
Enfriar bien el bizcocho,
Luego lo corté en tres partes.
Cada capa la rellené con cobertura.
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Cobertura de chocolate
Ingredientes:
225 gramos de mantequilla sin sal
90 gramos de azúcar glas o en polvo
45 gramos de cacao amargo
60 gramos de agua caliente
60 gramos de crema agria
1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o esencia
150 gramos de chocolate para postres fundido
Preparación:
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa por unos cuatro minutos, luego añadir el azúcar tamizada, integrar, Añadir lo demás ingredientes.Batir, vas a ver que la mezcla está un poco líquida. pero al refrigerarla, espesará.
Para hacer la crema agria sólo tienes que mezclar la nata para montar con una cucharadita de vinagre blanco y batir con un tenedor.
Fuente: http://sweetapolita.com/2016/01/dark-dreamy-chocolate-fudge-layer-cake/
Saludos.