Torta de chocolate, con frutos rojos

TORTA DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS

BIZCOCHUELO

INGREDIENTES

UNIDAD

CANTIDAD

HARINA

Grs.

125

Azúcar

Grs.

150

Cacao Amargo

Grs.

25

Huevos

U

5

CREMA CHANTILLY

Crema de leche

Grs.

500

Azúcar

Grs.

100

BAÑO NEGRO

Agua

Cm3.

12

Gelatina sin sabor

Grs.

6

Azúcar

Grs.

180

Crema de leche

Grs.

120

Agua

Cm3.

80

Cacao Amargo

Grs.

60

PREPARACION: BIZCOCHUELO

Calentar a baño maría los huevos y el azúcar a 45°C. retirar y batir hasta montar a punto letra. Incorporar con movimientos envolvente la harina y el cacao tamizados. Colocar en moldes y hornear a 180°c.-

CREMA CHANTILLY:

Batir la crema con azúcar. Una vez montada, llevar al frio.-

BAÑO NEGRO:

Hidratar la gelatina en los 12cc. de agua. Hervir el azúcar con la crema y el agua en un recipiente tapado. Volcar el almíbar sobre el cacao. Agregar luego la gelatina hidratada. Colocar y reservar en frió. Recalentar para usar a 32°c.-

Decorar: con frutos rojos de estación.-

.............Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en Blog: PATHALMA - Patricia y Pablo y en las redes sociales: facebook , google + , pinterest ,youtube

Muchas Gracias!!!!