Torta de coco y dulce de leche

Torta de coco y dulce de leche

Hola! Luego del parate de vacaciones vuelvo con muchas cosas ricas! Hoy traigo unas tarteletas de coco y dulce de leche.
Son super faciles de hacer y están buenísimas!
Vamos a empezar
Ingredientes para la masa:

200 Gr de Harina común
100 gr de Mantequilla
1 Huevo
1 pizca de sal

Para la cobertura
160 gr Coco rallado
1 Huevo
250 gr Azúcar blanca
Elaboración

Primero vamos a hacer un hueco en el harina, le agregamos el huevo, la mantequilla y la pizca de sal. Formamos un bollo y lo dejamos reposar 10 minutos en la heladera.

Una vez que ya reposo la masa, la retiramos de la heladera y enharinamos la mesa y con un palo de amasar, la estiramos del tamaño del molde que quieran usar. Yo hice tarteletas individuales, pero tambien podes hacer una grande.

Enmantecamos los moldes, y los forramos con la masa. Con un tenedor la pinchamos bien, para que no se infle en el horno.

Luego le ponemos un papel manteca por encima, y lo rellenamos de legumbres, o de lo que tengas a mano, teniendo en cuenta que va a ir al horno, que no se queme. Con esto evitas que se infle la masa.

Lo llevas al horno a 180/200 grados, por 7 minutos y le retiras el papel con las legumbres y la volves al llevar al horno, hasta que veas que esta doradita.
La dejas enfriar.
Luego, la vas a rellenar con dulce de leche.

Por otro lado, vas a poner en un bowl el huevo, el coco y el azucar, y lo integras con la mano, o con un tenedor.

Por ultimo colocas por encima del dulce de leche una capa de coco.
Lo llevas al horno unos minutos mas, hasta que tome color.
Y listo!! Lo dejas enfriar bien, y ya esta listo para comer!

Una receta exquisita, que no te podes perder!!
Animate a probarla! :)
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas :)