Torta de Coco y limón

115gr de mantequilla

tres cuarto taza de azúcar

taza y media de leche

1cdita jugo de limón

1cdita ralladura de limón

1cdita de vainilla

200grs coco deshidratado rallado

2huevos separados

2tazas y media de harina

2cditas polvo de hornear

un cuarto cdita de sal

media cdita nuez moscada en polvo

En el tazón de la batidora o a mano también,colocar la mantequilla,azúcar mezcle 5 minutos,en la leche colocar el coco deshidratado rallado,jugo de limón,ralladura de limón y vainilla,agregar las yemas batir a incorporar,cernir harina,polvo de hornear,sal y nuez moscada, alternar lo cernido junto con la leche con el coco,de último coloque las claras de huevo batidas a punto de nieve en movimiento envolvente al batido,verter a un pirex redondo de 26cm o un pirex cuadrado bien engrasado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y servir.