TORTA DE QUESO AL ESTILO JAPONES

INGREDIENTES
200 Gr de queso crema
200 ml de leche liquida
200 ml de crema de leche
40 gr de harina
20g de fecula de maiz
20g de jugo de limon
4 huevos
100 gr de azucar
mermelada de durasnos para el brillo
Margarina para untar el molde
Azúcar para espolvorear el molde
1 molde o tortera de 18 a 21 cm de diametro

PREPARACION
Forrar el molde con papel manteca, luego engrasar y espolvorear azucar, reservar
En una olla, coloque el queso crema con la leche y llevar a fuego lento para derretir. No deje que hierva.
Añadir las yemas de huevo y revuelva para incorporar bien.
Añadir la harina y la maicena tamizada y mezclar suavemente hasta incorporar bien.
Añadir el zumo de limón y mezclar suavemente también.

Batir las claras de huevo, añadir el azúcar y batir hasta formar un merengue.
Incorpore en la mezcla de queso crema de merengue con delicadeza.

Coloque la masa en el molde y hornear al baño maría.

Si es en horno eléctrico, hornear la primera temperatura de 160 º C durante 20 minutos y luego baje la temperatura a 140 º C y hornear por otros 45 minutos.

Deje que el pastel se refresque, incluso en el interior del horno con la puerta entreabierta.

Barnizar con mermelada de durazno o mermelada de su elección.