Torta de uvas

Esta receta sin horno y con muy poco trabajo de elaboración, encantará tanto a grandes como a los mas peques de la casa.

Ingredientes

Para la masa

Manteca: 100 g

Galletitas dulces: 325 g

Para el relleno y cobertura

Yemas: 2

Azúcar: 4 cucharadas

Ricotta: 300 g

Esencia de vainilla: a gusto

Gelatina sin sabor: 2 sobres

Agua: 6 cucharadas

Uvas frescas: 250 g

Preparación

Masa: Derretir la manteca y moler las galletas. Reservar un tercio de cada ingrediente y mezclar el resto, formando una pasta. Forrar con ella la base de un molde desmontable, enmantecado. Presionar para que se adhiera bien. Llevar a la heladera durante 2 horas.

Relleno: Batir las yemas con el azúcar a punto letra, agregar la ricotta y perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar la gelatina hidratada en el agua fría y disuelta sobre la llama.

Volcar en el molde y cubrir con una fina capa de pasta, hecha con la manteca y las galletas reservadas. Enfriar en la heladera durante 1 hora mas. Cubrir con las uvas en mitades, sin semillas, disponiéndolas en forma decorativa a gusto. Volver a la heladera hasta el momento de servir.