Torta di carota (Trento)
A pesar de su aparente sencillez, una rebanada de bizcocho de zanahoria brinda momentos de satisfacción desde el desayuno hasta la cena, un postre ligero, morbido/suave y fragante, ideal para cualquier eventualidad. Para los amantes de los postres caseros esta torta es un éxito garantizado. Contarte que esta torta es una preparación típica de Trentino Alto Adige
INGREDIENTES PARA MOLDE 18 cm/ 7″ :
250 gr de zanahorias peladas y ralladas finamente
140 gr de almendras con cascara
175 de azúcar
5 huevos
1 fiala o 1 cdita. de esencia de rum/ rom
Cascara de 1 limón
50 gr de pan rallado
10 gr de mantequilla o menos
una pizca de sal
azúcar glass para decorar
PREPARACION:
1. Primero tostamos el pan rallado con la mantequilla hasta obtener un color dorado y reservamos
2.en un bol montamos las yemas con el azúcar por 5 minutos hasta obtener una consistencia espumosa, unir la zanahoria rallada y con una espátula y con movimientos envolventes mezclamos
3.añadir las almendras picadas y mezclar
4. añadir la cascara rallada de un limón, la esencia de rum y el pan rallado tostado y mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes y reservamos
5. en otro bol montamos las claras a punto de nieve y una pizca de sal nos ayudara a montar las claras, con una espátula y con movimientos envolventes incorporar al compuesto de las zanahorias
6. verter el compuesto en un molde enmantequillado y enharinado y hornear a 175 grados por 35 minutos (o dependiendo el horno a los 35 minutos meter el palillo en la torta y si se sale seco es porque ya esta lista
7. dejarla enfriar para sacar del molde y espolvorear azúcar glass y ecco qui nuestra torta de zanahoria tipica de Trento esta lista pa´disfrutarla
Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì
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