Torta helada con melocotones

Feliz día de la amistad y feliz día del amor.

Ayer fue el cumpleaños de mi hijo y para soplar sus velas hice esta torta que es muy suave y nada empalagosa.

Aquí comparto la receta:

bizcochuelo de naranja
2 moldes de 18 centimetros
hice la mitad de la receta

Necesitamos para el montaje:

molde de 22 cm

un sobre de gelatina de fresa (85 gramos)

un sobre de gelatina de piña (85 gramos)

2 hojas de gelatina neutra

250 mililitros de leche evaporada pura bien fría

una lata de melocotones en almíbar

PREPARACIÓN:

Disolver la gelatina de piña en 300 mililitros de agua caliente.reservar

Disolver la gelatina de fresa en 300 mililitros de agua caliente , añadir las hojas de gelatina hidratada, reservar, enfriar.

Cortar en gajos los melocotones.

Batir la leche evaporada y cuando doble su volumen agregar la gelatina de fresa ya fría, reservar.

En el molde de 22 centímetros, poner un poco de gelatina de piña y refrigerar, cuando la gelatina esté a medio cuajar acomodar los melocotones y agregar un poco más de gelatina hasta que cubra, refrigerar hasta que cuaje.

Sacar de la nevera y agregar un poco de crema de fresa, un disco del bizcochuelo e hidratar con almíbar.

Luego crema de fresa, el otro disco de bizcocho, hidratar y rellenar los bordes con crema de fresa refrigerar tapado hasta el día siguiente y emparejar con un cuchillo.

Para desmoldar, poner el molde dentro de un cuenco con agua caliente por cinco segundos y dar vuelta.

El trozo que sobró.

Espero que les guste.

Un beso.

Ver imagen