Torta leicaj o budín de miel

Hoy te comparto la receta que me dio mi vecina Paula, torta leicaj o budín de miel, torta que hace su mama desde hace años y es tradición familiar.

Me encanta hacer recetas que están en las familias desde hace años, que pasaron por manos de generaciones, su mamá… su abuela… sus tías…

Mientras la voy haciendo, vuelan mis pensamientos, me pregunto cómo haría la torta su mamá, en qué momento se juntarian todos para comerla en familia, como seria el aroma que perfumaba ese hogar con la miel y la canela…

Se que la torta es de origen judío, es una dulzura que prepara la comunidad judía para recibir el año nuevo ” Rosh Hashanah” que combina sabores como el té,la miel, la canela…

Le envie la foto de la torta que hice a mi vecina para que su mama me dé su opinión, porque no sabía si quedaba así, o ella la hacía en una fuente de horno y cortaba, etc.

Y Paula me mandó un hermoso mensaje de su mamá, que guardo junto con el detalle de la torta porque para mi es un honor haber hecho su receta.

Decile a tu vecina, que la torta esta perfecta!!Debe estar riquísima

Palabras que me llenaron el alma, porque ella seguro guardará en su corazón cada momento compartido alrededor de esa torta y sé que la hizo feliz que otras manos acarician su receta….

Ingredientes

2 huevos

1 taza de miel

1 taza de azúcar negra o mascabo

1 taza de aceite que no sea de oliva

1 taza de té fuerte y caliente

3 tazas de harina leudante o harina 0000 con 3 cucharitas de polvo para hornear

1/2 cucharita adicional de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 manzana rallada

ralladura de 1 limon,

jengibre rallado 1 cucharita

nueces picadas a gusto

Cómo se hace

Batir los huevos hasta que la preparación esté blanca y espumosa

Agregar el azúcar y la miel y batir

Mientras se bate añadir el te caliente y seguir batiendo

Tamizar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela

Agregar al batido la manzana rallada, ralladura de limon y jengibre rallado, esencia de vainilla 1 cucharita

Por último agregar la harina intercalando con el aceite y las nueces picadas pasadas por harina, tambien se le puede agregar pasas de uva.

Volcar en molde savarin , el mio tiene 24 cm pero no es profundo o un molde de torta de 22 cm

LLevar al horno a 180 grados hasta que al introducir el palillo salga seco

No abrir el horno hasta que no comience a dorar.