Torta Matera

Hoy te dejo la receta de esta torta matera, que me dío mi hija, y resultó increíble!!, por su sabor, humedad y aroma, y con esa capa crocante que le da el toque especial.

Les cuento que en las meriendas en casa siempre había algo casero, en malas épocas y en buenas épocas, la mesa siempre se vistió con tortas, churros, tortas fritas, pan casero Pan casero, o drop scones Hot cake o Drop Scones sin tacc. etc,

Mi suegra nos hacía su torta Maravilla, cuando íbamos a su casa las tardes a estudiar, una torta que podía sorprenderte con trozos de membrillo, manzanas , nueces, y se hace rapidísimo, bueno… ella la hacía rapidisimo y no llegaba a enfriarse porque la comíamos recién salida del horno.

Algo así pasó con la torta matera, no la dejamos enfriar, y aún humeante comenzamos a cortarla, y disfrutarla con unos ricos mates.

Ingredientes

2 huevos

150 gr de azúcar

100 ml aceite

150 ml leche

250 gr de harina 0000

20 gr polvo para hornear

2 peras

1 cucharita esencia vainilla

ralladura de 1 limon

cobertura

1 clara

2 o 3 cucharadas de azúcar

Cómo se hace

Batir los huevos con el azucar, agregar la esencia y ralladura

Añadir el aceite y la mitad de la leche

Agregar la harina tamizada con el polvo para hornear, intercalando con el resto de la leche

Por último incorporar las peras peladas y sin semillas, y cortadas en cubos chicos

Volcar en un molde de 24 cm, enmantecado.

Mezclar la clara con el azucar y cubrir la torta

Llevar a un horno a 180 grados por unos 30 minutos, hasta que al introducir el palillo salga seco.

Tips, puedes reemplazar las peras por manzanasi