TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA, ALIMENTACIÓN SANA

Te sugiero preparar esta delicia de "Torta Vegetariana Pueblerina", sírvela como plato único para la comida de los fines de semana cuando deseas algo rápido y económico.

TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA

Si te encuentras a dieta por razones de salud o para perder unos kilos, siempre debes mantener una alimentación sana. Las patatas, güicoyes o calbacines, y berengenas son verduras de este plato pueblerino.

TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA

Nutricionistas y médicos en general, recomiendan una alimentación sana, en la que frutas, hortalizas y vegetales no deben faltar diariamente.

Ingredientes:

4- 6 patatas o papas grandes

1 berengena mediana

1 calabacín o zucchini mediano

2 chiles pimientos rojo y verde

1 cebolla mediana

8 huevos

Sal, pimienta, paprika.

Aceite de oliva.

Procedimiento:

Lavar las verduras.

Cortar en cubos las patatas, calabazín, berengena.

Picar la cebolla y los pimientos.

En una cacerola colocar la cebolla y un poco de aceite de oliva.

Sofrreír liegeramente.

Agregar los vegetales uno a uno, removiendo.

Condimentar con las especies.

Cocinar a fuego medio por 1/2 hora hasta que las hortalizas esten al dente.

En un platón, revolver los huevos.

Agregar los huevos a la mezcla de los vegetales, en la cacerola.

Cocer para lograr la consistencia de una torta dorada.

Tip: si tienes una sárten para tortas, coloca las verduras ya cocidas y la mezcla de huevos antes de freír para voltearla fácilmente, lo cual puedes hacer con la ayuda de una tapadera ligeramente engrasada.

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