Tortada D'ametles: tarta de almendras

 Un postre que ha servido siempre como tarta base para celebraciones en Menorca es
la tortada d"ametles (tarta de almendras)

Es muy parecido al gató mallorquín o a la tarta de Santiago gallega.

Aprovechando las nuevas tecnologías, la he preparado con Thermomix ,cubierta con una crema de yemas y merengue.
Si no queréis adornarla simplemente espolvoreada de azúcar glas, ya es un manjar.

INGREDIENTES:




300 gr.Azúcar

300 gr. Almendras

Piel de medio limón

6 Huevos

En Thermomix:

Triturar las almendras en el vaso 20 seg. vel.5 a 10.Reservar.




Poner el azúcar 20 seg. 5-10 .Incorporar la piel de limón y repetir 20 sg. 5 a 10.




Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, temperatura 37º vel.3 6 minutos.




Precalentar el horno a 180º




Volver a programar 6 minutos sin temperatura vel.3.




Añadir las almendrar trituradas 20 seg. vel.2




Hornear 35 a 40 minutos hora a 180º.
Dejar enfriar para desmoldar.

 

Fuentes: Recetario de Thermomix.