Tortas de Alma

Tortas de Alma

Hoy os propongo una receta especial, que realicé para el #DíadelaHarina Se trata de Rellenos de San Blas o Tortas de Alma, en las tierras del Bajo Aragón es donde encontraremos éste tipo de repostería, se consumen sobre todo en las fiestas mayores. Son unas empanadillas de masa no fermentada con forma semicircular y rellenas de cabello de ángel. Horneadas y cubiertas con azúcar en grano. Yo hice esta receta según Mi mundo Dulce de Tara.

INGREDIENTES:
600gr DE HARINA
300gr DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50ml DE ANIS
75ml DE MOSCATEL
60gr DE AZÚCAR
CABELLO DE ÁNGEL

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 250º.
- Ponemos el aceite, el azúcar, el anís y el moscatel en un bol y 

  batimos hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Añadimos la harina poco a poco, hasta conseguir una 

  masa manejable que se despegue de las manos. 

- Tapamos y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

- Sacamos la masa, cortamos pedacitos, que vamos estirando con 

  las manos, no muy finos, en forma de círculo. 

- Rellenamos con el cabello de ángel. 

- Cerramos en forma de empanadilla y con ayuda de un tenedor, 

  marcamos los bordes.
- Colocamos las tortas sobre una bandeja de horno, forrada con 

  papel de hornear y, cocemos durante 10 minutos 

  aproximadamente.
- Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar en grano. 

- Dejamos enfriar.

Buen provecho a todos!!