Tortas de avellanas
Últimamente cuando quiero hacer galletas, no le cojo el punto al tamaño y me salen enormes.
De ahí que les cambie el nombre y las rebautice como "tortas" jajaja.
El nombre es lo de menos, lo importante es que estas "tortas" de avellanas tienen un sabor espectacular y una apariencia entre rústicas y galletas antiguas que las hace muy atractivas.
Pero lo mejor es el sabor, no son extremadamente dulces pero enganchan por esa textura semi crujiente y deliciosa. Un pecado, vamos.
Son fáciles de hacer y no requieren mucho tiempo, así que si necesitáis un dulce para esos invitados sorpresa o para un antojo, probad a hacerlas y ya me contáis.
INGREDIENTES:
60 gr de avellanas tostadas
1 huevo
150 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pasta de vainilla Bourbon ( o esencia de vainilla)
1 cucharadita de levadura química
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr de harina
PREPARACIÓN:
Tenemos preparados los ingredientes.
Picamos las avellanas en thermomix o con una picadora, 10 segundos a velocidad 4. Reservamos aparte.
Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y la mantequilla y batimos bien 20 segundos a velocidad 4.
Añadimos el huevo, la vainilla y batimos 20 segundos a velocidad 3.
Incorporamos la harina, canela y levadura. Volver a batir 20 segundos a velocidad 4.
Agregamos las avellanas picadas y mezclamos 20 segundos a velocidad 4. Verter en un recipiente y dejar reposar en la nevera media hora.
Y ahora con dos cucharas hacer montoncitos en la bandeja de horno que habremos puesto con papel vegetal. ponedlas separadas y i no las queréis muy grandes, que sean montoncitos pequeños. Horneamos a 180º unos 12 minutos. Hay que sacarlas cuando al tocarlas estén blandas. las dejamos en l bandeja, sin tocar, hasta que enfríen un poco. Luego se endurecen solas.
Salen unas quince o tortas, si las hacéis mas pequeñas, saldrán más.
¡Mirad que pinta! ¡Están buenísimas!
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