Tortas de plátano sin lactosa

Me han pedido unas tortas de plátano y como siempre dispuesta y sin pensar calculando los ingredientes y la esponjosidad de la masa, fue dicho y echo con ingredientes que siempre están a mano, son sin lactosa.

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Ingredientes

1 c/saceite de oliva virgen ex.

1plátano grande

225 grsharina de trigo tamizada

130 grsazúcar blanca en grano o 11 grs de edulcorante en polvo

1 c/clevadura en polvo

2huevos categoría L

100 mlleche sin lactosa

3 c/smoscatel

Batir bien todos los ingredientes con las varillas menos el plátano, que quede una masa muy fina.

Cortar el plátano en rodajas muy finas y mezclar a la masa, reposar 5 minutos.

Poner al fuego la sartén para hacer las tortitas, engrasar ligeramente con aceite con la ayuda de un pincel de silicona, cuando este bien caliente echar un poco de mezcla en las 4 partes dejar que se hagan por un lado y esponjen, tapar y dar la vuelta y dejar un rato para que cojan color por el otro lado, cuando se le da la vuelta se hace encima del fregadero, nunca encima de la placa o fuego, se puede ir alguna gota y hay peligro de quemarnos, repetir la operación, con esta cantidad salen 9 tortas.