Tortellini con salsa napolitana

Ingredientes:

200 gr. de tortellini rellenos de carne

1/2 cebolla

200 gr. de tomate frito

1/2 cucharadita de pimentón picante

1/2 cucharadita de pimienta blanca

1/2 cucharadita de orégano

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

1/2 cucharada de perejil picado

150 gr. de queso rallado (opcional)

Agua

Comenzamos pelando y picando la cebolla finamente. Ponemos el aceite en una sarten y la rehogamos hasta que se ponga transparente.

Seguidamente, añadimos el tomate frito y dos dedos de agua para aligerar la salsa. Condimentamos con la pimienta, pimentón, orégano y sal al gusto, y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Separamos del fuego y reservamos.

A continuación cocinamos los tortellini (recomiendo seguir las instrucciones del fabricante ya que es la mejor manera de que queden en su punto).

Una vez cocidos, los escurrimos y servimos con la salsa napolitana. Espolvoreamos perejil picado y queso rallado (opcional, yo en este caso no le he echado).